Этот способ — самый простой, так как не требует дополнительных затрат на строительство специальных помещений. Он наиболее подходящий для тех, кто имеет небольшие земельные участки возле дома.
При закладке так называемых грядок стоит помнить, что размещать грядки нужно в затененных местах участка — например, с северной стороны дома. Температура там обычно всегда на несколько градусов ниже, чем везде, что грибам очень нравится. Почва сгодится любая, лишь бы она могла хорошо удерживать влагу.
Если вы решили посадить вешенку обыкновенную где-нибудь на лесистой площадке, то лучше отдать предпочтение лиственным деревьям. Могут попадаться и хвойные, главное, чтобы как можно больше было густого подроста. Лучшими деревьями для вешенки являются: разные виды тополя, ивы, дуб, бук, граб, т. е. деревья с относительно твердой древесиной. Если древесина мягкая, то на таких деревьях грибной мицелий вешенки развивается очень быстро, а вот урожайность его становится намного ниже.
Для того чтобы выращивать вешенку, сгодятся пни и свежесрубленная древесина, главное, чтобы в ней находилось достаточное количество воды, которая необходима для развития грибов.
Если вы решили распилить на “пеньки” большой ствол, то делать это стоит непосредственно перед тем, как вы расположите на срубах мицелий, но никак не раньше, потому что со временем пень потеряет много воды и других питательных веществ, необходимых грибу.
Некоторые грибоводы-любители культивируют вешенку обыкновенную на древесине, которая уже повреждена гнилью и идет разве что только на дрова. Это, кстати, довольно хороший вариант, так как в процессе своей разрушительной работы гнилостные грибы перерабатывают большую часть трудноусвояемых веществ древесных тканей, делая их легкоусвояемыми, что вешенке приходится очень по вкусу. Условия для развития грибов улучшаются также за счет изменения физической структуры древесины: она становится довольно рыхлой, и в ней увеличивается содержание воздуха.
Вот, собственно, и все, что можно сказать о выращивании грибов на древесине. Есть еще несколько советов, касающихся ухода за "саженцами".
Расположенные в почве отрубки древесины необходимо систематически (два раза в неделю) поливать водой из шланга. Струю воды следует направлять вверх, а полив начинать через три-четыре дня после дождя.
Поверхность почвы также должна быть увлажнена.
Если “плантация” сильно зарастает сорняками, их следует неукоснительно скашивать. Было бы хорошо, если бы почва ближе к осени заросла низкой травой. Это предохранит загрязнение плодовых тел грибов грязью и песком.
При выращивании шампиньонов на открытом воздухе из готового компоста делают грядки, углубленные в землю, шириной 50-80 см, а длиной, зависящей от вашего желания. По площади намеченной грядки выкапывают землю на глубину 25-30 см, на дно насыпают песок как дренаж. Можно использовать гравий или щебень. Слой дренажа должен быть около 5 см. Затем закладывают готовый компост и плотно его утрамбовывают. На самой поверхности почвы грядки разбивать не стоит, так как питательная смесь будет пересыхать под солнцем. В итоге, слой утрамбованного компоста должен быть 20-25 см толщиной. В принципе, на 1 кв. м площади готового грибного субстрата расходуется около 80-100 кг.
Питательным субстратом также можно набивать и ящики, и полиэтиленовые мешки. Важно помнить, что вместимость тары должна быть на 15—20 кг субстрата, а его слой достигать 25—30 см. Над местом, где вы расположили грибную плантацию, лучше сделать навес, чтобы солнечные лучи не сожгли ваш урожай.