by ·0 Comments
На основе многолетних исследований Цв. Ранчевой (Болгария) предложена методика расчета основных компонентов для приготовления питательного субстрата (табл. 5). Подбор компонентов для приготовления субстрата основан на содержании общего азота в материалах в пересчете на сухой вес.
Таблица 5
Пример расчета составных компонентов для приготовления компоста 

Материал

Количество, кг

Влажность, %

Сухое вещество, кг

Содержание азота

Требуется азота до 2%

%

кг

% к сумме

%

кг

Солома

1000

15

850

0,5

4,25

—

—

—

Навоз конский средне-соломистый

300

50

150

1,5

2,20

—

—

—

Помет куриный

500

50

250

3,0

7,50

—

—

—

 

—

—

1250

—

13,95

1,1

0,9

11,05

Карбамид (мочевина)

5

—

—

46,0

2,30

—

—

—

Аммиачная селитра

25

—

—

35,0

8,75

—

—

—

Итого

—

—

1250

—

25,00

—

—

—

Методика подбора компонентов применима как для приготовления субстратов из навоза, так и для полусинтетических и синтетических компостов. На основе намечаемого соотношения основных компонентов (солома, конский навоз, куриный помет) и их влажности рассчитывают вес сухой массы, а по содержанию азота — его абсолютное количество в компонентах. Затем определяют процентное содержание азота в сумме сухой массы компонентов. Недостаток азота до 2% пополняют за счет минеральных азотных удобрений. Установлено, что увеличение дозы карбамида более 4 кг на 1 т сухой массы исходного материала приводит к выделению большого количества аммиака, который затрудняет работу при перебивке, и увеличению потерь азота.
Остальные удобрения добавляют, исходя из существующего опыта. На 1000 кг сухой массы исходного материала рекомендуется вносить 40 кг молотого известняка, 15 кг суперфосфата и 30—40 кг гипса. Компостирование проводят по 16- или 17-дневной схеме (табл. 6).

День от начала компостирования

Вид обработки

Добавки

1-й или 0-й

Формирование штабеля

Конский навоз, куриный помет, азотные удобрения, вода

4-й или 6-й

Первая перебивка

Известь, вода при необходимости

8-й или-10-й

Вторая перебивка

Суперфосфат, вода при необходимости

12-й или 13-й

Третья перебивка

Гипс (алебастр)

16-й или 17-й

Компост готов

—

Полусинтетические и синтетические компосты. В связи со снижением поголовья лошадей и переводом их на новые способы содержания резко снизился выход конского навоза. Исследовательская работа в странах-производителях грибов была направлена на разработку новых способов приготовления питательных субстратов на основе соломы злаковых с участием небольшого количества конского навоза (до 25—30%) или без него. В качестве одного из азотсодержащих компонентов в последние годы стали широко использовать птичий помет (табл. 7).
Таблица 7
Состав птичьего помета (в % на сухое вещество) 

Помет

Влажность

Сухое вещество

N

P2O5

K2O

CaO

МgО

Куриный без подстилки

50-70

50-30

4,0-5,0

1,5

0,8-0,9

2,4

0,74

Куриный с соломенной подстилкой

30-50

70-50

2,5-3,0

—

—

—

—

Куриный сухой

10

90

5-5,5

3,5-4,0

1,3-1,6

—

—

Гусей

77

23

0,55

0,54

0,95

0,84

0,20

Уток

57

43

1,00

1,40

0,62

1,70

0,35

Содержание азота и других элементов в птичьем помете может значительно варьировать в зависимости от рациона кормов и содержания птицы.
Принцип приготовления полусинтетического и синтетического компостов заключается в том, что к основе компоста — соломе добавляют органические материалы и минеральные удобрения, обеспечивающие смеси сходство по структуре и содержанию элементов питания с соломистым конским навозом.
Важную роль в получении качественного компоста играет предварительное увлажнение основного компонента — соломы. В период увлажнения, продолжающегося 7 — 10 дней, солома не только впитывает воду, но и постепенно размягчается при самосогревании. Восковой слой соломы растворяется, способствуя ее более быстрому разложению. За весь период увлажнения 1 т соломы впитывает около 2,5—3 т воды. В первые дни поглощение воды соломой идет медленно, затем по мере ее разогрева и размягчения усиливается.
Для ускорения процесса самосогревания и обогащения азотом в начале процесса к соломе целесообразно добавлять азотсодержащие органические материалы (куриный помет, солодовые ростки и т. д.) и карбамид или аммиачную селитру. Для лучшего распределения минеральные удобрения лучше вносить с поливной водой. Простейшая установка для замачивания соломы представляет собой перфорированную трубу диаметром 2,5 см с отверстиями диаметром 1,5—2 мм и интервалом в 2,5—3 см, которую укладывают горизонтально на штабель соломы высотой в три тюка. Напор воды можно регулировать с помощью вентиля. Замачивание тюков соломы успешно можно проводить в резервуаре с водой.
В современном промышленном грибоводстве солому замачивают на специальной бетонированной площадке, оборудованной поливальной установкой. Излишек воды, вытекающей из штабеля соломы, улавливается водостоком и направляется в резервуар, из которого насосом вновь подается в поливальную установку.
Мокрую солому раньше рекомендовалось измельчать (15—25 см длиной), однако в последнее время измельчение всего объема соломы применяют довольно редко. Солома после комбайновой уборки зерновых позволяет при закладке на ферментацию получать довольно компактный штабель после незначительной трамбовки.
Метод подбора компонентов и техника компостирования практически не отличаются от приготовления компоста из соломистого конского навоза.
Рецепт полусинтетического компоста, применяемого в Болгарии, приведен выше (см. табл. 5).
В подмосковном совхозе “Заречье” для приготовления питательного субстрата используют свежий помет лошадей с добавлением соломы в количестве 50—70% по объему. Дозы минеральных удобрений определяются на 1 т смеси навоза с соломой. Заготовленные материалы закладывают в бурт, формируя его около 2,2—2,3 м шириной и 1,8—2 м высотой. При формировании бурта слои соломы (0,4— 0,5 м) перестилают пометом лошадей, добавляют азотные удобрения (5—7 кг на 1 т сульфата аммония) и увлажняют. Ферментацию проводят по определенной схеме (табл. 8).

День компостирования

Вид обработки

Добавки на 1 т компоста

1-й

Формирование штабеля

Сульфат аммония — 5—7 кг, помет лошадей, вода

6-й

Первая перебивка

Мел — 15—20 кг, вода

10-й

Вторая перебивка

Суперфосфат — 5—7 кг, вода при необходимости

13-й

Третья перебивка

Гипс — 15-20 кг

16-й

Четвертая перебивка

Вода при необходимости

17-й

Компост готов

—

Синтетический компост готовят на основе пшеничной соломы с добавлением сухого куриного помета и минеральных удобрений в следующих количествах (в кг на 1 т сухой соломы):
куриный помет …… 400
карбамид ……… 25
гипс ……….. 60
Подготовку компоста проводят в два этапа. Солому замачивают на бетонированной площадке, добавляя на 1 т ее 150 кг куриного помета и 25 кг карбамида (в растворе). За период замачивания продолжительностью 10 дней каждая тонна соломы поглощает 2500—3000 л воды.
Замоченную солому формируют в бурт обычных размеров, внося послойно куриный помет из расчета 250 кг на 1 т сухой соломы, и поливают (около 500 л воды на 1 т).
Компостирование проводят по схеме 0—4—8—11—13 с внесением гипса поверх штабеля перед первой перебивкой. Влажность к концу компостирования доводят до 71—73%.
После наполнения стеллажей или контейнеров компост подвергают пастеризации и отпотеванию в течение 7— 10 дней. Урожай грибов на синтетическом компосте составляет 15—18 кг с 1 м2 грядки.
Компост (навозный и синтетический и т. д.), подготовленный способом короткого компостирования, перед пастеризацией имеет следующие качественные показатели: структура равномерная, солома мокрая с незначительным блеском, темнеющая, довольно длинная, грубоватая, при скручивании жгута рвется с небольшим сопротивлением, при сжатии в руке пружинит. Отдельные соломины мягкие, эластичные. Влажность компоста 71—73%. При сильном сжатии в руке между пальцами выделяются капли жидкости. Компост имеет светлые пятна актиномицетов. Встречаются сильно подсохшие пятна.
Компост клейковатый и слизистый, мажущийся, при сжатии загрязняет и увлажняет руки, имеет ясный навозный и аммиачный запах, рН около 8, содержание общего 1 азота 1,6—1,8%.
Приготовление покровного грунта — более простой технологический процесс, который состоит из одноразовой операции по перемешиванию ее составляющих во время закладки на хранение и последующего его увлажнения. Для ее пастеризации и оттаивания в зимнее время за 2-е суток до момента использования включается электрообогрев, который следует отключить после изъятия требуемого количества грунта.